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修行なしで焼き鳥屋を開店したいwww

1: 2021/08/17(火) 05:43:45.977 ID:4cDmKnC0M
できるんかな?
どうしたらいい?

 

2: 2021/08/17(火) 05:44:31.289 ID:bvE6k9Qn0
何歳?

 

5: 2021/08/17(火) 05:45:44.034 ID:4cDmKnC0M
>>2
46歳

 

3: 2021/08/17(火) 05:44:46.832 ID:JudOGKIz0
酒が全て
飲めないやきとり屋などありえない

 

7: 2021/08/17(火) 05:46:35.394 ID:4cDmKnC0M
>>3
だよね
おにぎりも焼こうかな

 

4: 2021/08/17(火) 05:45:30.213 ID:MnXhCPQM0
YouTubeで焼き鳥の作り方を学べ

 

7: 2021/08/17(火) 05:46:35.394 ID:4cDmKnC0M
>>4
すごい見てる。ほんとめちゃくちゃみてる

 

6: 2021/08/17(火) 05:46:15.565 ID:D33RiIid0
別に普通じゃね?
上司に連れてかれて入った焼き鳥屋が半生だったことあるし

 

16: 2021/08/17(火) 05:47:43.032 ID:4cDmKnC0M
>>6
半生がうまいんじゃないのか?
やっぱり焼き加減むずかしいよな

 

21: 2021/08/17(火) 05:49:24.813 ID:D33RiIid0
>>16
食中毒出したいなら半生でいいんじゃね
店開く前に食中毒とかを学んだほうがいいぞ

 

29: 2021/08/17(火) 05:51:13.183 ID:4cDmKnC0M
>>21
なるほど。食中毒学ばないとな

 

24: 2021/08/17(火) 05:49:46.404 ID:MnXhCPQM0
>>16
え?
鳥で半生とか怖い

 

29: 2021/08/17(火) 05:51:13.183 ID:4cDmKnC0M
>>24
鳥刺しとかよく食べてたけど

 

9: 2021/08/17(火) 05:46:53.925 ID:mMsWeWnk0
修行なし

そんなん甘い。修行してますみんな。世の中ナメとったらアカン

 

12: 2021/08/17(火) 05:47:18.494 ID:sDXnv8RK0
焼き鳥屋は値段と出てくる速さしか気にしてない

 

13: 2021/08/17(火) 05:47:29.915 ID:MnXhCPQM0
46歳か
開業したらまたスレ立てしてよ
ちゃんとしてたら飲みに行くわ

 

14: 2021/08/17(火) 05:47:38.165 ID:jf4IJX+d0
飲食店経営のノウハウはあるの?

 

17: 2021/08/17(火) 05:48:43.858 ID:4cDmKnC0M
>>14
ないよ。

 

18: 2021/08/17(火) 05:48:54.955 ID:bvE6k9Qn0
無責任だが46ならいける

 




19: 2021/08/17(火) 05:48:56.928 ID:ZW5fyRv8M
修行なんてしなくてもへーきへーき

 

25: 2021/08/17(火) 05:49:50.283 ID:4cDmKnC0M
おぉ!なんかやれそうな気がしてきた

 

26: 2021/08/17(火) 05:50:16.928 ID:1F3UNxMQ0
テイクアウト専門?

 

42: 2021/08/17(火) 05:53:05.785 ID:4cDmKnC0M
>>26
対面式カウンターでチロチロ焼くタイプのお店したい

 

44: 2021/08/17(火) 05:54:03.708 ID:1F3UNxMQ0
>>42
コロナなのに居酒屋やりたいとかアホだろwwwwwwwwwww

 

51: 2021/08/17(火) 05:56:02.741 ID:4cDmKnC0M
>>44
コロナだからこそめちゃくちゃやりたい

 

58: 2021/08/17(火) 05:57:49.481 ID:1F3UNxMQ0
>>51
無理
飲食なめすぎ

 

30: 2021/08/17(火) 05:51:16.890 ID:mMsWeWnk0
こんなこと言ってごめんね
一鶴「骨付き鳥」みたいなの家で自作できます
骨付き肉をボールに香味野菜とタレと一緒に入れて冷凍庫に1日
耐熱トレーに載せてオーブントースター最弱火力で20分~30分

美味いよ。店に行くまでもない

 

42: 2021/08/17(火) 05:53:05.785 ID:4cDmKnC0M
>>30
うまそうだな。修行いらんな

 

43: 2021/08/17(火) 05:53:48.619 ID:W9w52PoT0
>>30
別に家で作れないからって行くわけじゃない

 

33: 2021/08/17(火) 05:51:47.080 ID:kv2nPBwo0
テキトーにAmazonから串うち仕入れて焼いて出せばいいもんな

 

45: 2021/08/17(火) 05:54:31.442 ID:4cDmKnC0M
>>33
丸鶏からさばいて串打ちするよ

 

39: 2021/08/17(火) 05:52:52.753 ID:1F3UNxMQ0
もし居酒屋を目指してるなら時期が悪すぎるだろう

 

45: 2021/08/17(火) 05:54:31.442 ID:4cDmKnC0M
>>39
安く店舗借りられそうかなと思って

 

55: 2021/08/17(火) 05:57:02.344 ID:1F3UNxMQ0
>>45
日本は駅前の家賃が高いから安くなんてならねえよ
駅前じゃなきゃ人は来ない
それに焼き鳥ってのは重飲食って言ってどこでもやれるわけじゃない

 

62: 2021/08/17(火) 06:00:51.355 ID:4cDmKnC0M
>>55
今やれてんの郊外主体だよ

 

66: 2021/08/17(火) 06:01:30.153 ID:1F3UNxMQ0
>>62
郊外なんて駐車場有のチェーンだけだよ
バカじゃねえの?

 

67: 2021/08/17(火) 06:02:40.785 ID:4cDmKnC0M
>>66
駐車場あんのそれど田舎だろ
酒飲むのに来るまで来るかよ

 

72: 2021/08/17(火) 06:04:30.142 ID:1F3UNxMQ0
>>67
国道沿いにあるだろ
何も知らないんだな10代か?

 

74: 2021/08/17(火) 06:05:43.773 ID:4cDmKnC0M
>>72
田舎じゃねーかよ

 

48: 2021/08/17(火) 05:55:14.098 ID:hHGhpi3jd
それはやばい
焼き鳥屋でバイトくらい経験しておいたほうがいい

 

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59: 2021/08/17(火) 05:57:52.365 ID:4cDmKnC0M
で、修行なしでも出来るもんなの?
フランチャイズの大吉とか未経験者で開業してるけど、自力でもやれるのかな

 

61: 2021/08/17(火) 05:59:40.515 ID:bvE6k9Qn0
なんか焼き鳥食いたくなってきた

 

68: 2021/08/17(火) 06:04:01.546 ID:d1ieTCn+0
セルフにすりゃいいじゃん

 

89: 2021/08/17(火) 06:10:09.323 ID:qozguL580
おいしければテイクアウト屋台でも売れるだろ

 

99: 2021/08/17(火) 06:13:24.328 ID:PBJ3UMhva
焼鳥なんか客に焼かせれば全部解決だろ 腕もいらないし

 

102: 2021/08/17(火) 06:14:42.933 ID:4cDmKnC0M
七輪で部位を焼かせて出す店もあるよね
>>99

 

105: 2021/08/17(火) 06:16:54.058 ID:C8+J5Cvb0
俺が働いてるとこも昔いきなり焼き鳥屋始めて焼き手に俺が選ばれてやってた
飲食経験どころか料理もしたことなかったけど客に教えられながら3年がんばったな

 

106: 2021/08/17(火) 06:18:18.053 ID:4cDmKnC0M
>>105
それはすごい
焼きの目を持てば何でもうまく焼けるようになる?

 

117: 2021/08/17(火) 06:50:47.487 ID:C8+J5Cvb0
>>106
焼きは本当に最初に出来た常連客に教えて貰いながら美味く焼けるようになった
肝は半生が好きな人やちゃんと火が通ってないといけない人とか居てお客に合わせて焼き分けてたわ
肉は3日過ぎると嫌な匂いがし始めるから冷蔵庫の中で日ごとに分けた方がいいよ
味が著しく落ちるから肉の冷凍はなるべく厳禁な

 

124: 2021/08/17(火) 06:53:07.927 ID:LWG2MQWM0
>>117
肉さすの気が遠くならなかった?

 

130: 2021/08/17(火) 07:02:39.040 ID:C8+J5Cvb0
>>124
最初は上手く刺せなくて本当に手間かかってた
慣れたら焼きの間や手の空いた時間にチョイチョイとやってたなぁ

 

107: 2021/08/17(火) 06:20:35.833 ID:4cDmKnC0M
なんかやれそうな気がしてきた!

 

108: 2021/08/17(火) 06:24:56.492 ID:ViKwl3B1a
近所の焼き鳥屋でバイトしてからでも遅くないんじゃないの?

 

111: 2021/08/17(火) 06:32:57.701 ID:4cDmKnC0M
>>108
バイトねぇ…雇ってくれるかなぁ

 

109: 2021/08/17(火) 06:26:22.247 ID:xhTwsmW50
焼き鳥の皮が好きなんだけど
皮だけだと食感がブヨブヨして歯応えがよくないのと
脂っこいからたくさん食べられないんで
こってりした皮とあっさりしたむね肉を交互に刺した焼き鳥なら
絶対美味しいと思うんだよ
ぜひメニューに加えて下さい

 

111: 2021/08/17(火) 06:32:57.701 ID:4cDmKnC0M
>>109
皮うまいよね
一度水で煮込んでから焼くのがいいのかな?
焼いて漬け込む工程を数日行う皮の焼き方しようかなと思ってた
交互にってのも面白そう。部位が違うので火の通り加減の調整をどうするかかな

 

113: 2021/08/17(火) 06:44:37.704 ID:LWG2MQWM0
テキヤでちょっと練習しとけよ

 

114: 2021/08/17(火) 06:46:42.147 ID:SNsjn7sK0
バイタリティー次第としか…

 

121: 2021/08/17(火) 06:51:29.873 ID:LWG2MQWM0
正直焼き鳥純利少ないし仕込みめんどいし単価高くしたら客こねーし案外怠いぞ

 

125: 2021/08/17(火) 06:53:40.632 ID:C8+J5Cvb0
>>121
ほんそれ
特に今は客足見込めないから相当売り込み頑張らないと無理かなとも思う

 

127: 2021/08/17(火) 06:55:57.153 ID:LWG2MQWM0
>>125
俺も知り合いの手伝いでやってたんだ

 

132: 2021/08/17(火) 07:04:45.016 ID:C8+J5Cvb0
>>127
うちなんて社長が勝手に一串80円って決めちゃったもんだから採算合わなくてww
仕方ないから客に酒飲ませてその分やりくりしてたわw

 

126: 2021/08/17(火) 06:55:00.316 ID:Z4r8mQ0K0
常識を覆した鴨肉の焼き鳥には驚いた(´・ω・`)

焼き鳥は脂身を少なくして焼くものだと思ってたけど

ステンレス串で脂身の多い鴨肉を油が外側になるように串につけて焼きながら塩ふる・・・

そうすると油がジュワーってなって通常の竹串じゃ焦げちゃうけどステンレス串はへこたれないでしっかり焼いてくれる(´・ω・`)

あれのうまいのなんの・・・衝撃受けた(´・ω・`)「

 

134: 2021/08/17(火) 07:10:27.574 ID:Q7S8nEsI0
串うち3年焼き一生だっけ?

 




引用元