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料理人「ダシとりまーす」 まんさん「ｗｗｗｗｗｗｗ」

残念な人

1: 2021/06/07(月) 10:21:00.97 ID:IML4Szdna.net

　

3: 2021/06/07(月) 10:22:22.40 ID:bioiy82+0.net
なにがおかしいねん

　

10: 2021/06/07(月) 10:23:20.48 ID:iKrWDvg30.net
>>3
鰹節の量が多すぎる

　

68: 2021/06/07(月) 10:31:02.78 ID:Z+vPL8Azd.net
>>10
貧乏な家庭で生まれてきたんやな…
スティックパンとか食べてそう

　

4: 2021/06/07(月) 10:22:35.49 ID:bi1HDm120.net
おっさん「なにわろてんねん？」

　

9: 2021/06/07(月) 10:23:16.63 ID:S+VPkSqb0.net
草

　

11: 2021/06/07(月) 10:23:55.33 ID:VeDctUwz0.net
このくらい使うやろ

　

13: 2021/06/07(月) 10:24:13.97 ID:rOVzvrLl0.net
なにわろ

　

21: 2021/06/07(月) 10:25:03.88 ID:1JmpgVlL0.net
出しとったあとの鰹節って捨てんの？

　

39: 2021/06/07(月) 10:27:32.23 ID:iKrWDvg30.net
>>21
捨てる
だから勿体ない

　

58: 2021/06/07(月) 10:30:12.89 ID:VQKwvikD0.net
>>39
お浸しに使ったりふりかけや佃煮にできるやろ

　

30: 2021/06/07(月) 10:26:26.93 ID:+SWQj310p.net
チ.ンチ.ン.見せたら笑ってくれそうで好きやで

　

32: 2021/06/07(月) 10:26:51.29 ID:kt8Rsmg50.net
かわいいから許す😘

　

43: 2021/06/07(月) 10:28:20.60 ID:2q+rweMaa.net
この子は確実に料理してないな

　

57: 2021/06/07(月) 10:29:55.10 ID:tdgj58hi0.net
こいつ昆布を水から入れても笑いそうだな

　

59: 2021/06/07(月) 10:30:13.62 ID:ChwoPHYga.net
本だしでええやろこれなら

　

78: 2021/06/07(月) 10:32:19.51 ID:tdgj58hi0.net
でもイチからやると確かに旨いけどな
干し椎茸と鰹節と昆布でめんつゆ作るとやっぱり市販のやつより断然うまくなる
ただ手間がやべえ

　

96: 2021/06/07(月) 10:33:56.12 ID:9ZMQ8jaG0.net
一般家庭って昆布や鰹節からちゃんと出汁ひいとるんか？
わいの実家もわいもいつもほんだしなんやけど

　

114: 2021/06/07(月) 10:35:43.51 ID:5gaZJD0i0.net
>>96
ワイの家は取ってたけどひとつまみ強+最後に追い鰹微妙ひとつまみ
煮しめ作るときとかはガンガン入れてたな

　

127: 2021/06/07(月) 10:36:50.85 ID:5gaZJD0i0.net
>>114
ひとつかみやったすまん

　

122: 2021/06/07(月) 10:36:23.77 ID:V80Y5bCTM.net
>>96
ケースバイケースやな
うちのヨッメは誰か来た時と子供の誕生日とか以外はそういうの使ってる

　

139: 2021/06/07(月) 10:38:09.87 ID:NHBg6XCLa.net
>>96
普通はほんだしでじゅうぶんやしうまい
せやけど凝りたくなるときがあるんや

　

155: 2021/06/07(月) 10:40:39.37 ID:kDEjz5CP0.net
>>96
たまにはちゃんと出汁でもとるかってなることはある
使い道に困って蕎麦つゆになる

　

99: 2021/06/07(月) 10:33:57.69 ID:FyctwjQf0.net
ほんまダシって凄いわ

　

163: 2021/06/07(月) 10:42:50.49 ID:zpWWiRiI0.net
出汁とった鰹節を醤油とじゃこと高菜をあえてゴマふってご飯にかけて食うと美味かったわ残りはお茶漬けにする

　

164: 2021/06/07(月) 10:43:00.49 ID:PWL58EePp.net
ワイいりこ派、出汁を取った後美味しくいただく

　

179: 2021/06/07(月) 10:45:25.60 ID:tC6IF3wUr.net
はい

　

192: 2021/06/07(月) 10:46:58.79 ID:ljDd4qxG0.net
>>179
🦊🦝🍤🍖🍲

　

233: 2021/06/07(月) 10:51:38.92 ID:C0fo+3EWd.net
>>179
ワイこれずっと「おでんにも　身が締まる」やと思ってた

　




198: 2021/06/07(月) 10:47:20.52 ID:bioiy82+0.net
まあ時間ないから顆粒だしのお世話になっとるわ
鰹節結構高いしな

　

209: 2021/06/07(月) 10:48:38.80 ID:iD+FPf5y0.net
>>198
そうなんだよな
鰹節ってどうにか安く買えないのかね

　

219: 2021/06/07(月) 10:49:43.71 ID:bioiy82+0.net
>>209
作る過程みると高いのはしゃあない

　

267: 2021/06/07(月) 10:55:34.93 ID:4h+rbE8V0.net
>>209
自分で削れば安いぞ

　

284: 2021/06/07(月) 10:57:18.30 ID:iD+FPf5y0.net
>>267
節って売ってるんか！

　

316: 2021/06/07(月) 11:00:14.87 ID:4h+rbE8V0.net
>>284
普通のスーパーでは売ってないのが悲C

　

352: 2021/06/07(月) 11:03:23.68 ID:iD+FPf5y0.net
>>316
今ググってたわ
めちゃくちゃ興味出てきた

　

377: 2021/06/07(月) 11:05:49.35 ID:VAoY8+Wy0.net
>>352
削る道具が結構高い

　

387: 2021/06/07(月) 11:07:27.12 ID:iD+FPf5y0.net
>>377
そりゃカンナのお化けみたいやもんなぁ
繊細に削れるように刃も相当手が混んでるやろうし

　

383: 2021/06/07(月) 11:07:01.40 ID:4h+rbE8V0.net
>>352
頑張ってな
鰹節削り器も買う人が減って高級品になってしまったけど普通のでええから

どんな高級品買っても結局自分で刃の調整して刃を研がないと使えない道具や

ワイはオークションで2000円で買った年代物を使っとる

　

396: 2021/06/07(月) 11:09:03.53 ID:iD+FPf5y0.net
>>383
やさC
出汁とるの好きやからガチでトライしてみるわ
道具の手入れも楽しそう

　

408: 2021/06/07(月) 11:10:45.76 ID:4h+rbE8V0.net
>>396
めんどいのは事実や
今はプロ料理人ですら自分では鰹節をかかないという理由が分かるわ

　

424: 2021/06/07(月) 11:13:45.08 ID:iD+FPf5y0.net
>>408
まあ高級な割烹や料亭とかでない限りそこまで手間暇かけられないよなぁ

　

437: 2021/06/07(月) 11:15:53.77 ID:4h+rbE8V0.net
>>424
でも色々と工夫してようやくフワフワの鰹節が自分で削れるようになったら感動ものやからね

　

453: 2021/06/07(月) 11:18:26.20 ID:iD+FPf5y0.net
>>437
ずるいわ今すぐ欲しくなるわ

　

459: 2021/06/07(月) 11:19:07.33 ID:kDEjz5CP0.net
>>437
男の趣味の世界やね

　

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201: 2021/06/07(月) 10:47:50.68 ID:TwkYpkZYp.net
え、まってｗだし道楽知らないの？ｗ

　

215: 2021/06/07(月) 10:49:13.82 ID:iD+FPf5y0.net
>>201
使ったことないわ
美味いんか？

　

245: 2021/06/07(月) 10:52:35.19 ID:yOfFmfSLr.net
>>201
自販機で売ってるやつ？

　

249: 2021/06/07(月) 10:52:51.61 ID:wryj7CEZa.net
>>201
駐車場でしか見たことない

　

254: 2021/06/07(月) 10:53:12.04 ID:9+9EhGMvp.net
>>201
マッマのお気に入りで草

　

328: 2021/06/07(月) 11:01:29.00 ID:wMfVZi9Aa.net
>>201
ボトルの出汁は不味いイメージあるわ

　

347: 2021/06/07(月) 11:03:04.93 ID:xGTBDtSB0.net
>>201
自販機でとんでもない値段で売ってるけど買うやつおるんか？

　

202: 2021/06/07(月) 10:48:02.23 ID:/UBCQBbB0.net
削る前の鰹節に齧りつきたい

　

206: 2021/06/07(月) 10:48:22.44 ID:rGflGuEX0.net
>>202
にゃ～ん

　

242: 2021/06/07(月) 10:52:12.62 ID:O4o6qPNZa.net
粉末鰹節はこういうのやろ
https://www.amazon.co.jp/dp/B08NSZHMDV/

　

247: 2021/06/07(月) 10:52:44.41 ID:9+9EhGMvp.net
>>242
顆粒だしとどう違うん？

　

384: 2021/06/07(月) 11:07:09.70 ID:LnuzurAoM.net
>>247
顆粒は粉末を加工して中に空気を含ませることによって水に溶けやすく
粉末のように飛散しにくく、ダマになりにくい

　

256: 2021/06/07(月) 10:53:41.93 ID:iD+FPf5y0.net
>>242
はえ～良さそう

　

248: 2021/06/07(月) 10:52:46.02 ID:bX7hgdTG0.net
いい料理人「ご家庭にある顆粒のだしでいいです」

こいつすき

　

286: 2021/06/07(月) 10:57:28.61 ID:v6MvWs0OM.net
鰹昆布椎茸以外にええだしないんけ

　

292: 2021/06/07(月) 10:58:00.92 ID:9ZMQ8jaG0.net
>>286
肉

　

297: 2021/06/07(月) 10:58:53.13 ID:v6MvWs0OM.net
>>292
単価高すぎやろ…
出汁取ったらポイするのに抵抗無いくらいやないと

　

293: 2021/06/07(月) 10:58:25.88 ID:s+38XEdL0.net
>>286
飛び魚が一瞬流行りかけた

　

304: 2021/06/07(月) 10:59:21.40 ID:v6MvWs0OM.net
>>293
アレ美味いけどクセ強いンゴね
安くないやろ確か

　

294: 2021/06/07(月) 10:58:35.99 ID:9+9EhGMvp.net
>>286
トビウオがあるやん
煮干しはあんま好きじゃない

　

300: 2021/06/07(月) 10:58:58.16 ID:bioiy82+0.net
>>286
干しエビ
ホシ貝柱

　




317: 2021/06/07(月) 11:00:41.35 ID:v6MvWs0OM.net
>>294
やや高いけどそれもええな
クセ強いから万能では無いが
>>300
海老もええな
海老だしの味噌汁は至高やで
貝柱は高E

　

302: 2021/06/07(月) 10:59:08.26 ID:iGQXMdzPa.net
>>286
アゴはハマる

　

320: 2021/06/07(月) 11:00:56.46 ID:v6MvWs0OM.net
>>302
ハマる料理はホンマハマるな

　

319: 2021/06/07(月) 11:00:53.91 ID:rWbHoQi30.net
>>286
ちゃんとした出汁よりよく洗った野菜の皮とかクズを煮た方がいい味出たりするよな

　

334: 2021/06/07(月) 11:02:08.09 ID:v6MvWs0OM.net
>>319
みぞれ鍋とか大根の旨みヤバない？
ワイも野菜の切れ端は使うようにしとるで

　

354: 2021/06/07(月) 11:03:34.43 ID:bioiy82+0.net
>>319
皮とかめっちゃ出汁でるよな

　

368: 2021/06/07(月) 11:05:01.76 ID:9+9EhGMvp.net
>>319
野菜ブイヨンやね
ポトフを次の日カレーにすると出汁出まくってて馬鹿美味い

　

325: 2021/06/07(月) 11:01:18.58 ID:/fW5cc87d.net
うなぎの骨を炙ったもんをお吸い物に入れたら美味いけどこれはダシに入るんか？

　

343: 2021/06/07(月) 11:02:49.86 ID:9+9EhGMvp.net
>>325
魚の骨って豚骨みたいに出汁でるんか？

　

366: 2021/06/07(月) 11:04:32.61 ID:bioiy82+0.net
>>343
鯛とかはええ出汁取れるで

　

373: 2021/06/07(月) 11:05:31.33 ID:9+9EhGMvp.net
>>366
あら汁の存在忘れてたわ
確かにめっちゃ美味い

　

403: 2021/06/07(月) 11:09:53.35 ID:iD+FPf5y0.net
>>343
魚は皮やヒレ、骨からガンガン出汁でるぞ

　

413: 2021/06/07(月) 11:11:19.65 ID:luMXt2Qm0.net
>>403
アラ汁美味いよな
作るのはともかく生ごみ多く出るからあんまり作りたくないが

　

434: 2021/06/07(月) 11:15:11.33 ID:oS5SNdcg0.net
>>413
濾したときにそのまま過食部分以外ゴミ捨てするけど
確かに生ゴミだらけやなあれ

　

326: 2021/06/07(月) 11:01:21.77 ID:rFFTb4fSd.net
味にうるさい人は大抵こういうの使ってる
成城石井とか北野エースとかに売ってて高いけどくそうまい
https://www.amazon.co.jp/dp/B081YB1K3L/

　

339: 2021/06/07(月) 11:02:40.45 ID:v0f2djiNd.net
>>326
これ使ったらもう顆粒だしは使えなくなるわな
めっちゃうまい

　

355: 2021/06/07(月) 11:03:36.68 ID:yc58wV0K0.net
>>326
わいはやずやのやつつこてるで

　

374: 2021/06/07(月) 11:05:33.15 ID:QY9Ggcg3H.net
>>326
コレ毎食使ってたら月2,000円かかるやんけ
サブスクとしても月額二千円はクソ高いな

　

376: 2021/06/07(月) 11:05:39.18 ID:em2KI0Il0.net
>>326
50袋入って2000円ならそこまで高くもないな

　

415: 2021/06/07(月) 11:12:06.04 ID:ZjxGPnVMd.net
>>326
これ高いとするか安いとするかはもう料理の好みやな

　

329: 2021/06/07(月) 11:01:45.05 ID:sIjFiyjZ0.net
土井善晴は味噌汁はダシいらないって言ってたゾ

　

363: 2021/06/07(月) 11:04:03.66 ID:rWbHoQi30.net
>>329
具によるやろ
煮干し入れたり色々な具入れて好きに食べてるやん土井さん

　

330: 2021/06/07(月) 11:01:48.88 ID:2519Tnif0.net
そもそも鰹節は棉みたいなもんでカサが多いだけや

　

338: 2021/06/07(月) 11:02:39.26 ID:yc58wV0K0.net
うどん出汁の時と同じ要領でそばつゆ用の出汁とったら薄すぎたわ
こういうときに厚削り使うんやろな

　

345: 2021/06/07(月) 11:02:54.43 ID:eMKBSJFa0.net
白だしおいしい😄

　

350: 2021/06/07(月) 11:03:15.60 ID:hyk7+39r0.net
ちゃんと出汁とるとうまいけどコスパ悪すぎや富豪専用や

　

371: 2021/06/07(月) 11:05:16.12 ID:sIjFiyjZ0.net
魚の塩焼き食った後の骨を煮てお茶漬けにするとうまい

　

378: 2021/06/07(月) 11:05:59.18 ID:D+96rJv1a.net
エビ出汁は過小評価されとる
エビ出汁使っとけばガチでレストランレベルの味になるやろ

　

381: 2021/06/07(月) 11:06:46.31 ID:bioiy82+0.net
>>378
スープカレー作るときは海老を殻ごと入れて出汁とるわ

　

420: 2021/06/07(月) 11:12:53.99 ID:4lhAhr+od.net
料理自慢J民に聞きたいがカレーとか作る時にアク取るやん？あれって味にそこまで影響あるんけ？

　

427: 2021/06/07(月) 11:14:00.13 ID:9+9EhGMvp.net
>>420
あるで
特にビーフカレーとかアク取らないと臭みヤバいで
アクを取りすぎると逆に旨みがなくなるとかいう罠もあるから注意やで

　

458: 2021/06/07(月) 11:19:01.11 ID:4lhAhr+od.net
>>427
丁寧に取ったやつとなんもせんだやつ食べ比べてもワイの舌がガイジ過ぎて違いわからんのや…もう旨味捨ててる感の方が強くて開き直ってアク取り放棄しとる

　

432: 2021/06/07(月) 11:14:49.42 ID:4h+rbE8V0.net
>>420
アクがあった方が美味いという人もおるし好みとちゃうか
ワイはスパイスの香りと味でアクの有無なんて全くわからんので取ったことない

　

443: 2021/06/07(月) 11:16:48.92 ID:oS5SNdcg0.net
>>420
入れた具材によるやろなあ

　

444: 2021/06/07(月) 11:16:52.41 ID:sIjFiyjZ0.net
>>420
インドカレー系はアクとらないとか聞いた

　

455: 2021/06/07(月) 11:18:31.94 ID:VjDK5ZE60.net
>>420
スパイス強いなら取らなくても問題ない
日本風の奴だと取った方が良い、ルーで十分味が出てるし臭みの方が不要や

　

423: 2021/06/07(月) 11:13:43.03 ID:omvC3lWy0.net
ワイの実家は数の子作るときはイカで出汁とってる
労力が意味わからんし市販品で十分美味いだろ
インスタントの味噌汁でさえ今美味いんやし味が濃ゆくなるだけやねん

　

442: 2021/06/07(月) 11:16:19.04 ID:9+9EhGMvp.net
昆布とか鰹って毎回捨てるの勿体無いから佃煮とかおかかにしようと思うけどめんどくて結局捨てるよな

　

449: 2021/06/07(月) 11:18:01.04 ID:/4wPchus0.net
>>442
茶殻捨てるのと同じや
スカスカなるまでダシとれば何も問題ないで

　

452: 2021/06/07(月) 11:18:23.50 ID:C+vuDQqt0.net
大抵これ使ってる
https://www.amazon.co.jp/dp/B002XCR0EW/

　

460: 2021/06/07(月) 11:19:35.25 ID:hQb4rgvq0.net
梅田のグランフロント辺りの地下に出汁専門店あってそこで出汁パックよう買うわ

　

466: 2021/06/07(月) 11:20:59.27 ID:wDoCxlvVa.net
セロリも過小評価されとるよな
ポトフ作るときとかセロリ出汁入ってると大分変わる

　

435: 2021/06/07(月) 11:15:27.87 ID:cSb0HH6ud.net
昆布から出汁とろうとしてグツグツ煮込んだら昆布汁になったのええ思い出

　




引用元

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